Les traditions du temps des fêtes

Dessus de table fait par Annie
avec des lumières Led

Bonjour à tous,

Cette année, comme  j'avais plus de temps, en plus des traditionnels biscuits en pain d'épices, nous en avons profité pour expérimenter la confection de chocolats et d'une bûche de Noël.

La confection de chocolats n'est pas très compliquée. Il faut quand même respecter plusieurs critères pour qu'ils soient beaux et bons. Gaby m'a donc donné un cours de chocolat 101 très apprécié.

Pour la bûche, c'est Gabriel qui a tenté l'expérience.

Annie fera peut-être son traditionnel Plum-Puding pour le jour de l'an.

La famille Tremblay-Théberge  vous souhaite que des beaux moments en 2014 et lorsque des moments plus durs arrivent, d'être fort et d'être un soutien pour vos proches! Que celle-ci soit remplie de santé, de joie et de bonheur!

Qu'on amène les goûteurs!

Toute une déco!

Bûche à Gaby

Recette de bûche tirée du site de Ricardo, très bonne!

Chocolats cerises, caramel, amandes et noisettes 

Chocolat et brandy... C'est Toutatis en culotte de velours comme dirais Astérix!

Notre Boly hiberne en attendant ses prochaines aventures!

Pour nous, la préparation de nos vacances d'été avance bien. Je donnerai les détails très bientôt.

Voeux du temps des fêtes!

Bonjour à tous,

Pour nous, l'année 2013 a été pleine de rebondissements. Notre voyage dans l'ouest américain s'est transformé en voyage en Floride et Nouvelle-Orléans et fut tout aussi mémorable. L'ouest américain est donc repoussé en 2016. Il se transformera peut-être en voyage en Europe, qui sait?

Ma convalescence, à la suite d'un accident de chariot d'épicerie, m'a permis de constater qu'il faut profiter et apprécier le plus possible chaque moment que la vie peut nous donner.

Je profite de cette période de l'année pour vous souhaiter à tous et à toutes un très joyeux temps des fêtes et une année 2014 remplie de santé, d'amour et de belles aventures!

Donc, quelques projets trottent  déjà dans notre tête pour la prochaine année.

  

Voici un petit vidéo de vœux de fête de la part de toute la famille Tremblay-Théberge

Casse-Noisette (Voyage au cœur de l'imaginaire)

Bonjour à tous,

Hier c'était le spectacle de Marika à la salle Telus de Rimouski. Près de 200 danseurs étaient sur scène, toute une logistique pour les organisateurs. Les décors, les costumes, les danseurs et la mise en scène étaient impeccables et rend tout cela féerique. Bravo à l'École de Danse Quatre Temps et à toute son équipe pour cette superbe réussite!

Nous avons donc pu admirer le travail de nos jeunes à travers l'univers de Casse-Noisette.

Voici donc quelques photos.

Marika nous jette un œil...

Mathilde Gendreau dans le rôle de Clara

Esther Carré et Mathilde (Clara)

Braisé de porc

Pour 4 personnes

Par : Jluc 2013

En attendant la prochaine saison de camping, quoi de meilleur qu’un bon braisé pour se réchauffer un peu durant les mois d'hiver. Cette recette est des plus simple et tellement réconfortante. Comme le résultat obtenu était selon mes attentes, j'ai écris la recette avant de l'oublier.

Voici ce qu’il vous faut :

Ø  6 côtelettes de porc (environ 3 cm d’épaisseur)

Ø  20 ml d’huile végétal

Ø  10 ml de beurre

Ø  1 oignon moyen coupé en dés

Ø  6 gousses d’ail écrasées

Ø  5 tomates italiennes coupées en deux

Ø  3 grosses carottes coupées en gros morceaux

Ø  3 branches de céleris coupés en dés

Ø  4 pommes de terre coupées en 2 ou en 3

Ø  1 boite de 341 ml de consommé de bœuf

Ø  125 ml de sauce chili

Ø  100 ml d’eau ou de vin blanc

Ø  5 ml de sauce Worchestershire

Ø  1 cuillère à thé de pâte au cari vert ou de harissa ou de samba olek

Ø  1 cuillerée à soupe de farine

Ø  Sel et poivre au goût

Les étapes :

1.     Bien enfariner les côtelettes, les saler légèrement, les poivrer et les faire saisir dans l’huile et le beurre dans un chaudron en fonte (type Creuset)

2.       Enlever la viande et réserver

3.       Dans le même chaudron faire sauter tous les légumes 4 minutes à feu moyen-vif

4.       Ajouter le porc et les autres ingrédients. Le liquide devrait être à peu près égal aux légumes

5.       Ajouter une cuillère à soupe de farine délayée dans un peu d’eau

6.       Couvrir et mettre au four à 310 degrés pendant 3 heures.

7.       Brasser à la mi-cuisson

Avec une petite salade verte c’est génial!

Floride 4 de 4 !

Bonjour à tous, voici donc le dernier volet de notre aventure en Floride et Louisiane. Les Bayou sont vraiment superbes à voir! De beaux projets pour nous mijotent pour les prochaines saisons.

Bon visionnement!

Vidéo 3 de 4 Floride....

Bonjour à tous, voici maintenant le volet 3 de 4 de notre voyage de cet été, les keys et New Orleans .

Bon visionnement!

Vidéo Floride 2 de 4 (Orlando)

Bonjour à tous,
voici donc la parti 2 de 4 de notre excursion aux État-Unis de cet été. Prochain segment la semaine prochaine.

NB: Pour visualiser en plein écran, vous pouvez cliquez deux fois sur l'image.

Bon visionnement

Vidéo de notre aventure aux USA 2013!

Bonjour à tous,
comme beaucoup de vous le savent déjà, cet été, nous sommes parti  plus d'un mois  avec "Boly" visiter la région  de la Floride et de la Louisiane. J'en ai donc profité pour produire un document vidéo de notre escapade.
Voici donc donc le premier volet de quatre de notre voyage. Myrtle Beach est vraiment une superbe région à visiter. Les autres volets suivront dans les prochaines semaines.
Un tas de projets mijotent déjà pour les prochaines saisons! À suivre....

Bon visionnement 

Lapin à la moutarde de Jluc

Lapin à la moutarde à la Jluc

(pour 4 personnes)

Photo : Hego

À la suite de plusieurs tentatives,  nous avons finalement réussi à faire un lapin à la moutarde qui était selon nos attentes. J'ai mélangé les souvenirs de Annie avec quelques recettes sur le Net afin d’obtenir le résultat souhaité.

La recette est très simple et laisse beaucoup de place au goût délicat du lapin.

La voici donc :

• 1 gros lapin ou 4 râbles
• 250 ml de vin blanc sec
• 125 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 chopine de champignons frais
• 250 ml de crème à cuisson 15 %
• 2 échalotes  grises
• 1 oignon coupé en dés
• 100 g de lardons salés coupés en tranches
• 3 gousses d'ail
• quelques branches de thym ou 1 cuillère à thé de thym dans l'huile
• 20 ml d'huile
• 1 noix de beurre

1. Saler et poivrer le lapin et enfariner légèrement;
2. Faire  griller le lapin avec l'huile et les lanières de lard  dans une cocotte orange (une autre couleur peut aussi être correct);
3. Retirer  le lapin et réserver;
4. Ajouter un peu d'huile et la noix de beurre et faire revenir l'échalote, l'ail écrasé et l'oignon 1 minute;
5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter l'eau et le thym;
6. Bien enduire le lapin de 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et ne pas oublier de les remettre dans la cocotte;
7. Placer au four à 350 degrés pendant 1 heure;
8. Enlever le couvercle après 40 minutes et arroser le lapin;
9. Retirer la cocotte du four;
10. Retirer le lapin de la cocotte;
11. Enlever les lardons;
12. Ajouter la crème et 1 bonne cuillère à table de moutarde de Dijon et bien brasser pour la rendre homogène;
13. Laisser mijoter une minute;
14. Faire rôtir préalablement les champignons dans une poêle antiadhésive dans un peu d'huile (les bouger au minimum pour qu'ils rôtissent bien);
15. Remettre le lapin dans la cocotte et mettre les champignons sur le lapin;
16. Laisser reposer au four 10 minutes à 200 degrés

Les accompagnements

Une petite salade d'épinards et clémentines se marie très bien avec le lapin (une belle idée de Annie).
On peut même la faire 1 heure à l'avance et la mettre au frigidaire.
Mélanger les bébés épinards avec de l'huile, un peu  de jus de citron et des morceaux de clémentines.
Ajouter un peu de sel et de poivre.

Ensuite, nous pouvons faire une julienne de carottes au beurre ou des carottes nantaises avec des patates parisiennes  bien rôties.

Servir avec un vin rouge pas trop corsé  ou un vin blanc.

Le seul hic est que je n'avais pas mon appareil photo! J'en ai donc utilisé une qui était sur internet. J'en prendrai la prochaine fois.

Tout le monde a adoré ce repas!

Petite sortie au Lac Humqui

Bonjour à tous,

Nous avons profité du beau temps de la fin de semaine de l'Action de Grâce  pour faire notre dernière sortie de camping. C'est la première fois que l'on peut faire du camping aussi tard à l'automne.

Le Lac Humqui est un magnifique lac situé à 20 minutes au sud d'Amqui et à 1 h 30 de Rimouski.  Un gros merci à nos hôtes Édith et Alain pour le superbe repas et leur accueil toujours aussi chaleureux!

Quelle belle fin de semaine!

Alain, tout un pilote de canot!

Le chalet vu du Lac

Beau voilier d'oies!

Impressionnant

L'église du Lac Humqui

Super gelée durant la nuit, on a  super bien dormi dans Boly!

Marika s'en donne à coeur joie avec une gaufre maison...

Plusieurs petits vidéos et nouvelles sont en travail pour les prochaines semaines .... À suivre
Bon samedi!

Petites escapades d'automne....

Bonjour à tous,

Hé oui! Notre saison de camping est terminée et nous pensons déjà à nos sorties 2014!

Nous avons tout de même profité des derniers moments de l'été pour aller cueillir des pommes à l'auto-cueillette de Trois-Pistoles. C'est toujours une activité très agréable à faire en famille.

Marika dans les pommes...

Même notre universitaire était là!

Gratien, Mélina, maman et Andrée étaient aussi avec nous.

La pose traditionnelle!

La semaine dernière nous avons fait notre dernière petite sortie  de camping avec Boly au chalet de maman.

Marika et Marianne s'en sont données à cœur joie sur le pédalo. La température était superbe et on pouvait admirer des milliers d'étoiles le soir au feu. La fondue chinoise était donc à l'honneur pour cette belle journée d'automne!

Des gros mercis à maman pour le prêt du chalet.

La production de mon vidéo de la Floride avance... À suivre!

Bon automne à tous!

Superbe!

Escapade dans le Fjord du Saguenay

Notre emplacement de camping! Superbe!

Bonjour à tous, comme Marika était quelques jours chez son parrain à Chicoutimi, nous en avons profité pour aller quelques jours dans le parc du Saguenay. 

Le chien de Alain et de Édith fait la belle vie! Que dire de la fille!

 

Théoriquement, nous avions 1 h 30 de route jusqu'à Rivière-du-Loup  pour ensuite prendre le traversier. Une heure de route était nécessaire pour se rendre dans le Parc du Fjord du Saguenay (Rivière Éternité). 

Une des truites pêchée par Marika chez Alain

Plus vite le bacon !

À cause des petites marées, nous n'avons pu embarquer sur le traversier de peur que notre roulotte accroche lors de l'embarquement. Nous avons été contraint de faire le tour par Québec pour nous rendre à destination, soit près de 7 h de route à travers les côtes de Charlevoix. Nous sommes revenus en passant par Chicoutimi pour un autre 7 heures de route par le parc. 

 Marika était enchanté de son voyage de 4 jours chez son parrain!

Les truites de la pêche de Marika!

 Nous avons fait une randonnée de 3 h pour se rendre à la vierge située plusieurs centaine de mètres plus haut à Rivière Éternité dans le parc. Très belle excursion avec des vue magnifiques sur le Fjord!

Les marches! Comme dans Astérix!

C'est qui eux?

Toute une vue!

Magnifique!

La fameuse vierge montée en haut en 14 morceaux.

Des centaines d'escaliers à monter...et à descendre!

On fait la pose...

Marika avait chaud au retour ....